5－甲基糠醛

5-甲基-2-呋喃甲醛

P011

分子式:C6H6O2

分子量:112．13

純度:>97%

沸點:187℃；78-81℃/12mmHg

折光率:1.5263

比重:1.1072

外觀:無色至淡黃色油狀液體

管理情況: FEMA No.2702

香氣和性質:濃的、甜香、辛香氣味，甜的象焦糖的味道。溶于水（3.3%），極易溶于乙醇丙二醇和油類。

用途:用作香料。